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即便是專家，在對(duì)葡萄酒進(jìn)行盲品時(shí)，也會(huì)特別注意葡萄酒的顏色。高級(jí)侍酒師必須能夠準(zhǔn)確地區(qū)分6款葡萄酒才能通過專家資格認(rèn)證，這中間，通過葡萄酒顏色來(lái)進(jìn)行區(qū)分是十分重要的。
不管餐飲業(yè)是否是你終生追求的目標(biāo)，你仍然可以借助葡萄酒的顏色來(lái)提高個(gè)人的興趣。
一、葡萄酒顏色圖表
二、紅葡萄酒的顏色
1、酒體輕盈的紅葡萄酒
酒體輕盈的紅酒通常具有更高的酸度和更低的單寧含量，酒體顏色從洋紅到石榴紅，例如，黑皮諾（Pinot Noir）、圣羅蘭（St. Laurent）、茨威格（Zweigelt）和佳美（Gamay）。
2、酒體中等的紅葡萄酒
酒體中等的紅酒通常具有中等強(qiáng)度的酸度和單寧。酒體顏色復(fù)雜多樣，包括梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。
3、酒體厚重的紅葡萄酒
酒體厚重的紅酒通常具有高單寧含量，酸度略微偏低。這些葡萄酒高度粹取，透明度很低，例如西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）、慕合懷特（Mourvedre）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
4、老年份的紅葡萄酒
當(dāng)一款紅酒的高峰期過去后，它的顏色會(huì)變成暗棕色。許多葡萄酒保存超過20年后，它的顏色變化不大。梅洛（Merlot）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）比其它葡萄品種更容易出現(xiàn)磚紅色。 像西拉具有藍(lán)色邊緣的葡萄酒表明它具有更高的pH值，也就是說具有更低的酸度。
三、桃紅葡萄酒的顏色
桃紅葡萄酒采用常規(guī)的紅葡萄品種如慕合懷特釀造，但是釀造時(shí)的浸皮時(shí)間較短，因此酒體的顏色很淡，桃紅葡萄酒酒體顏色從淡三文魚紅（黑皮諾）到洋紅（歌海娜）。
四、白葡萄酒的顏色
1、酒體輕盈的白葡萄酒
酒體輕盈的白酒的酒體顏色從無(wú)色到淺青黃色。大多數(shù)這種類型的葡萄酒適合年輕時(shí)冰鎮(zhèn)飲用，例如：灰皮諾（Pinot Grigio）、阿爾巴利諾（Albarino）、綠酒（Vinho Verde）和慕斯卡岱（Muscadet）。
2、酒體中等的白葡萄酒
絕大多數(shù)白葡萄酒都是酒體中等的白葡萄酒，它們呈現(xiàn)淡淡的金黃色，例如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和白詩(shī)南（Chenin Blanc）。
3、酒體厚重的白葡萄酒
白葡萄酒的顏色既可以來(lái)自紅葡萄品種如黑皮諾的自流汁又可以來(lái)自白葡萄品種的高度粹取。通常這些葡萄酒具有較低的酸度，采用橡木桶陳釀以添加葡萄酒的奶油和香草香，例如：霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和瑪珊（Marssanne）。
4、老年份的白葡萄酒
很少白葡萄酒陳年的時(shí)間可以超過12年。老年份的白酒失去了它們的色澤，隨著時(shí)間的流逝，變得暗淡無(wú)光。因?yàn)榘灼咸丫茖?duì)光線十分敏感，隨著時(shí)間的推移，白葡萄酒的顏色會(huì)變成磚紅色。
