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有機葡萄酒：通常指不使用化肥、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑的葡萄酒。釀制這種酒不采用任何基因工程，使土地和葡萄樹更加健康，具有自身調(diào)節(jié)能力，經(jīng)受得起氣候和病蟲害的危害。
生物動力法
有機葡萄酒的種植者很多都采用“生物動力法”管理葡萄園。雖然這一說法目前尚無一個標準的定義，但目前人們主要采用三種方法：一是采用綠肥給葡萄園施肥，如田間種植一些綠色植物，通過翻耕還田(當(dāng)然如果土壤過肥，也會種一些草吸取葡萄園多余的肥料);二是制造動物生態(tài)圈，如我國第一個釀造有機葡萄酒的波龍堡，他們用蜘蛛和草螟蛉來吃害蟲、鳥吃蟲子、鷹吃小鳥的辦法;三是據(jù)說有的地方利用月亮和星相以及時令來管理葡萄園，其實類似中國的農(nóng)時，什么時令應(yīng)該做什么農(nóng)事。
有機標準
目前通行的有機標準是聯(lián)合國食品法典委員會所定義的，如前文中所述的內(nèi)容。但多數(shù)有機標準還是允許使用少許幾種化學(xué)品如殺蟲劑和肥料的，如葡萄種植中還是允許偶爾使用波爾多液。
是不是所有的地方都適合有機種植？
并不是所有的地方都適合有機種植。如山東產(chǎn)區(qū)7-8月份降雨量大，葡萄樹間距不寬，掛果又多，葡萄樹很容易得霉病。如果不打藥，很容易對葡萄造成損害，還是要打藥好。有的地方如智利的中央山谷地區(qū)，氣候干燥，陽光明媚，葡萄樹間距寬，掛果不多，本來就不容易得病，很容易就做到了有機種植。
人工添加二氧化硫是不是有機葡萄酒
人工添加二氧化硫的葡萄酒肯定不是有機葡萄酒。即使很誠實地在酒標上標上了，也是自打耳光。有機是不允許添加二氧化硫的。
是不是有機葡萄酒都好
有機葡萄酒只能說對土壤健康是最有好處的，但并不見得有機葡萄酒都是很好的葡萄酒。有機葡萄酒只是在某種程度上迎合了人們對健康的祈求，但非有機葡萄酒并不代表酒就不健康。美國的OPUS ONE(第一號作品)這樣的頂級葡萄酒在種植葡萄時一年還打八遍農(nóng)藥呢，你能講他們的酒就不好?但凡是符合各國生產(chǎn)標準的葡萄酒，基本上都是健康的。當(dāng)然我國有些酒廠例外，特別是酒本身都不健康合格卻打著有機葡萄酒的名義的那些酒廠。
總的來講，有機種植和釀造有機葡萄酒這種精神是可嘉的;但這種做法究竟對葡萄酒的品質(zhì)是提高了還是降低了，如今依然是業(yè)界研究和探索的問題
